Гуляш из зайца и потрохов

Гуляш из зайца и потрохов

Ингредиенты:

2 кг передней части зайца с потрохами и лопатками, 150 г сосисок или колбасы, 2 ст. л. жира, 1 ст. л. муки, 150 г сметаны, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени, несколько зерен можжевельника, соль.

Способ приготовления:

Переднюю часть разделанного и замаринованного зайца тщательно подготовить, ополоснуть, порубить на небольшие куски.

Легкие, сердце, печень тщательно обмыть и нарезать полосками.

Разогреть жир в широкой кастрюле, подрумянить на нем мясо и потроха. Добавить нарезанные толстыми кружками сосиски или нарезанную кубиками колбасу и кольца подрумяненного лука.

Влить 1 стакан воды, добавить соль и растолченные зерна можжевельника. Тушить на слабом огне в закрытой кастрюле до готовности.

Под конец тушения влить размешанную с мукой сметану, вскипятить и добавить соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.