Булка-круассан с бананами

Булка-круассан с бананами

Требуется:

1,5 кг муки 125 г сливочного масла 500 мл молока 500 г сахара 3 яйца 300 г бананов 125 мл белого вина 25 г какао 300 г грецких орехов 100 г дрожжей соль

Способ приготовления

Замесите тесто безопарным способом. Для этого в подогретом молоке разведите дрожжи и разотрите их. Влейте вино, добавьте сахар, яйца, соль, какао, масло, муку, банановую мякоть и измельченный грецкий орех. Массу перемешайте и выбейте на столе. После этого тесто положите в посуду, завяжите салфеткой и поставьте в теплое место для брожения. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, выбейте его вторично и положите в тепло до готовности. Готовое тесто сформуйте в одну большую булку, уложите на металлический лист, смазанный маслом, и поставьте в тепло на расстойку на 60–80 мин. Выпекайте булку при температуре 200–210 °C в течение 1–2 ч. Готовую булку разрежьте на круассаны и покройте глазурью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.