Кнели из судака

Кнели из судака

Ингредиенты:

филе судака – 300 г, бульон рыбный – 300 г, молоко – 150 г, крупа гречневая – 4 ст. ложки, белок – 1 шт., корни петрушки и сельдерея – по 1 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Крупу гречневую перебирают, моют и замачивают в холодной воде на ночь. Морковь, корни петрушки и сельдерея моют, очищают и крупно нарезают. Лук очищают, моют и нарезают полукольцами. Филе судака пропускают через мясорубку, добавляют гречневую крупу, тщательно перемешивают и снова пропускают через мясорубку. Добавляют взбитый яичный белок, молоко, соль и тщательно перемешивают. Из получившейся массы скатывают небольшие шарики и припускают в рыбном бульоне с кореньями, морковью и луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.