Хвощ полевой

Хвощ полевой

Это растение интересно тем, что имеет два типа побегов: весенние – спороносные до 20 см высотой, светло-бурой окраски со спороносными колосками и летние – зеленые, до 40 см, без колосков, с дуговидными, направленными вверх ветвями, сходящимися в узле. Корневища у полевого хвоща горизонтальные, с короткими клубнеобразными ответвлениями, служащими для вегетативного размножения.

Распространен он по всей стране, за исключением пустынных степей и тундры. Растет на песчаных откосах, обрывах, мелях, на влажных лугах и полях.

В пищу употребляются весенние спороносные побеги хвоща. Их едят в свежем виде, отваривают, добавляют во многие блюда.

Хвощи одни из первых на Земле расти стали. С незапамятных времен тут поселились и свой вид сохранили по сей день. Дают они человеку железное здоровье, упорство и волю к жизни. Тот, кто хвощ полюбит, навсегда забудет о разочарованиях и обидах Будет думать только о хорошем, будет идти от одного свершения к другому.

Окрошка весенняя с пестиками хвоща полевого

Для рассола:

? 2 л хлебного кваса

? 0,5 ст. ложки сахарного песка

? горчица и соль по вкусу

Для закладки:

? 6 средних клубней картофеля

? 2 средних свежих огурца

? 2 куриных яйца, сваренных вкрутую

? 1 пучок зеленого лука

? 1 пучок укропа

? 1 стакан измельченных пестиков хвоща

? сметана по вкусу

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить. Все овощи и яйца нарезать кубиками, укроп, хвощ _тг и зеленый лук мелко нашинковать. Все перемешать, залить рассолом и заправить сметаной.

Суп из хвоща с крапивой

? 1,5 л воды

? 400 г молодой крапивы

? 1 пучок молодых побегов хвоща

? 2 небольшие луковицы

? 1 ст. ложка сливочного масла

? 3 небольших клубня картофеля

? 2 ст. ложки сметаны

? соль, перец по вкусу

Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать кипятком. Хвощ вымыть и нарезать соломкой. Лук нарезать кубиками и пассеровать в сливочном масле до прозрачности. Добавить нарезанную крапиву и хвощ, немного потушить. В кастрюле с кипящей водой отварить нарезанный кубиками картофель, через 20 мин добавить пассерованные овощи. При подаче добавить сметану.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.