Расстегаи грибные

Расстегаи грибные

Для теста

Дрожжи 4 г

Молоко 200 мл

Мука 400 г

Яичные желтки 2 шт.

Растительное масло 2 ст. л.

Для начинки

Круглозерный рис 140 г

Сушеные белые грибы 40 г

Репчатый лук 60 г

Сливочное масло 140 г

Соль, перец

Маргарин для смазывания формы

Время приготовления – 1 ч 20 мин

Калорийность – 330 ккал

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него желтки, масло, хорошо обмять и снова дать тесту подняться.

Приготовить начинку. Сварить рассыпчатый рис. Грибы сварить, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть, пропустить через мясорубку или порубить. Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле вместе с грибами в течение 5–7 минут. Жареные грибы с луком охладить, смешать с рисом, приправить солью и перцем.

Из теста сформовать шарики и дать им расстояться в течение 8–10 минут. Раскатать из шариков круглые лепешки, положить на них начинку и защипнуть края, оставив середину открытой.

Сформованные расстегаи положить на смазанный маргарином противень и оставить на 10–15 минут. Выпекать при температуре 210–220 °С.

Испеченные расстегаи смазать сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.