Соус сацебели

Соус сацебели

Грецкие орехи очищенные 200 г

Винный уксус 100 мл

Куриный бульон 500 мл

Томатная паста 100 г

Репчатый лук 210 г

Чеснок 4 зубчика

Зелень (кинза, мята) 40 г

Перец красный молотый 1 г

Имеретинский шафран 1 г

Соль 20 г

Время приготовления – 5 мин + настаивание

Калорийность – 96 ккал

Орехи растолочь в ступке и развести винным уксусом, добавить бульон, томатную пасту, рубленый лук, толченый чеснок, соль и рубленую зелень, приправить перцем и шафраном.

Перед подачей дать настоятся в течение суток.

В традиционном грузинском соусе сацебели винный уксус можно заменить соком неспелого (кислого) винограда. Этот соус подается к блюдам из домашней птицы, например, к цыпленку табака, причем его можно подавать как холодным, так и подогретым. Если он подается к рыбе, замените в рецепте куриный бульон на рыбный.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.