Гратен из морских гребешков

Гратен из морских гребешков

Морские гребешки 350 г

Оливковое масло 50 мл

Тимьян 4–5 веточек

Чеснок 4 зубчика

Соль

Для соуса

Лук-шалот 120 г

Сливочное масло 70 г

Белое сухое вино 150 мл

Сливки 33 % 140 г

Сыр твердый 150 г

Соль, перец

Время приготовления – 50 мин

Калорийность – 132 ккал

1 Гребешки нарезать на ломтики. Быстро обжарить на раскаленном оливковом масле с тимьяном и чесноком с двух сторон до образования светло-золотистой корочки. Посолить по вкусу.

2 Приготовить соус. Лук-шалот порубить и обжарить на сливочном масле. Влить вино, выпарить до половины объема.

3 Добавить в сковороду с шалотом сливки. Непрерывно помешивая, уварить до загустения и процедить через мелкое сито. Добавить в соус тертый сыр (часть оставить для посыпки) и приправить по вкусу солью и перцем.

4 Гребешки разложить в порционные формочки, залить сырным соусом, посыпать оставшимся сыром и запечь при температуре 180 °С в течение 7–10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.