Читайте также
Баранина, запеченная с яйцами и овощами
Ингредиенты: 500 г баранины, 150 г кабачков или баклажанов, 1 яйцо, 50 г сыра, 150 г сметаны, 15 г сливочного масла, 8 г муки, зелень петрушки, соль по вкусу
Баранину посолить, поперчить, смазать сметаной (50 г) и запекать в духовке до
Салат из зеленого салата с яйцами и овощами
КомпонентыЗеленый салат – 200 г Редис – 50 г Огурец свежий – 1 шт. Лук зеленый – 2–3 пера Яйца вареные крутые – 2 шт. Зелень укропа, кинзы и петрушки – по 1 пучку Соль – по вкусу Сметана нежирная – 4–5 столовых ложекСпособ
Голова телячья, тушеная в горчично – чесночном соусе
КомпонентыГолова телячья – 1 шт. Бульон мясной – 1,5 стакана Лук репчатый – 3 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 4–5 зубчиков Уксус 8 % – 2 столовые ложки Перец
Голова телячья, тушеная в горшочке
КомпонентыГолова телячья – 1 шт. Бульон мясной – 1,5 стакана Лук репчатый – 3 шт. Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Чеснок – 4–5 зубчиков Уксус 8 % – 2 столовые ложки Перец душистый – 7–8 горошин
Грудинка телячья с овощами
Ингредиенты: 600 г грудинки, 2 луковицы, 2 морковки, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, горчица, соль.Способ приготовления: Телячью грудинку промыть и залить водой таким образом, чтобы она только покрыла
Телячья голова под соусом
Телячья голова средней величины, лавровый лист, 1/4 ст. виноградного уксуса, перец горошком, 1 луковица, соль по вкусу, 2 ст. белого соуса, 7–8 яичных желтков, 7–8 кусочков хлеба, зелень петрушки и укропа, овощи для сложного гарнира.Телячью голову
Творог с овощами, рыбой и яйцами
Натертую редиску, измельченные лук, сельдь, крутые яйца, рубленую зелень петрушки, укропа, натертые яблоки соединяем с творогом, перемешиваем и подаем на стол с молоком.Состав: 500 г жирного творога;50 г редиски;50 г репчатого лука;1 ст. ложка
Салат из курицы с овощами и яйцами
Ингредиенты: 300 г вареного куриного мяса, 2–3 клубня картофеля, 2–3 соленых огурца, 2–3 штуки моркови, 2 яйца, 3 столовые ложки зеленого консервированного горошка, 1/2 банки майонеза, несколько консервированных слив без косточек, 1 чайная
Гренки с яйцами и овощами
Ингредиенты200 г пшеничного или ржаного хлеба, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 небольшая свекла, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.Способ приготовления1. Нарезать хлеб ломтиками толщиной примерно
Телячья голова с луком
1 телячья голова, 1 телячий рубец, 1,5 кг лука, 750 г моркови, 1 стакан жира, 1 кг мяса, 1 стакана белого столового виноградного вина, 1 пучок зелени петрушки, соль, черный молотый и красный молотый перец по вкусу. Для теста: 3 стакана муки, 2 ст. ложки
325. ГОЛОВА ТЕЛЯЧЬЯ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
1 телячья голова, 1 морковь, ? петрушки, 1 луковица, перец, соль, зелень петрушки, 2 стакана белого соуса, уксус.Телячью голову ошпарить, очистить от волос, опалить, обмыть, разрубить и вынуть мозги и язык. Затем язык и голову сварить в воде с
Бутербродный торт с языком, яйцами и овощами
1 буханка белого или черного хлеба, 150 г сливочного масла, 400 г вареного языка, 100 г плавленого сыра или 80 г твердого сыра, 25 г сметаны, 6 яиц, 12 редисок,5 помидоров, 1 яблоко, свежий или соленый огурец, 100 г соленого сига или 10 килек,
Салат с яйцами и овощами
Картофель отварить на пару, охладить и нарезать крупными ломтиками. Крутые яйца разрезать на четыре части. Лук нашинковать кольцами и обжарить в сливочном масле. Огурец нарезать кружками. Все продукты перемешать, заправить уксусом, смешанным с
ТЕЛЯЧЬЯ ГОЛОВА (40 мин)
• 1 / 2 головы • 1 / 2 языка • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики 2 моркови • зелень • соль • перец • 1 стакан 6% уксуса •
Положить голову на несколько часов в воду, добавить 1 / 2 стакана уксуса. Почистить как следует и обвязать. Положить в скороварку.
Запеканка из тофу с яйцами и овощами
Ингредиенты 100 г тофу, 4 яйца, 0,5 стакана молока, 2 луковицы, 50 г консервированного зеленого горошка, растительное масло для смазывания формы, перец и соль по вкусу.Способ приготовленияТофу нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и
ТЕЛЯЧЬЯ ГОЛОВА ФАРШИРОВАННАЯ
(старинный рецепт из королевского дворца в Версале, автор Ш. Санген, рукопись из Королевской библиотеки).
Возьмите белую хорошую телячью голову, обдайте ее кипятком, снимите кожу с верхней части, стараясь не разрезать. Затем выньте кости,