Рубец, тушенный с картофелем

Рубец, тушенный с картофелем

Компоненты

Рубец говяжий – 1 кг Картофель – 1 кг Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 100 г Мука пшеничная – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рубец зачистить, хорошо промыть, вывернуть наизнанку, очистить от слизи и слизистой оболочки, промыть проточной водой, затем вымочить в течение 7 часов в холодной воде. Воду слить, влить свежую порцию воды, положить соль и пряности и отварить в ней до готовности.

Картофель отварить в кожуре, почистить, нарезать ломтиками и обжарить в топленом масле. Отварной рубец нарезать соломкой, обжарить в топленом масле вместе с луком и мукой. К рубцу добавить жареный картофель, подлить немного горячего мясного бульона, посолить, поперчить, перемешать и потушить под крышкой около 10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.