Сумса с тыквой

Сумса с тыквой

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 5 стаканов Пахта – 2 стакана Масло топленое – 300 г Уксус столовый – 1 чайная ложка Сода пищевая – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка

Для начинки

Тыква – 1 кг Лук репчатый – 3–4 шт. Жир бараний – 300–400 г Соль и красный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Смешать муку с пахтой, добавить топленое масло, соль и сахар и перемешать. Затем в тесто добавить погашенную уксусом соду, перемешать и вымесить однородное тесто. Вымешенное тесто накрыть салфеткой и поставить на 30 минут в холодильник.

Приготовить начинку: тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Жир нарезать маленькими кубиками. Смешать все компоненты начинки, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто скатать колбаской, нарезать кусочками по 90 г, кусочки теста раскатать в тонкие лепешки. На каждую лепешку положить порции начинки, перегнуть лепешку пополам, сформировать пирожки в виде полумесяца, защипать края теста. Пирожки уложить на смазанный маслом противень, сверху смазать их растопленным маслом или взбитым яйцом, поставить в горячую духовку и выпекать около 30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.