Пирожки с вареньем

Пирожки с вареньем

Компоненты

Для теста

Мука пшеничная – 6 стаканов Дрожжи – 30 г Молоко – 1,25 стакана Яйцо – 1 шт. Желтки яичные – 3 шт. Сахар – 0,5 стакана Масло сливочное – 150 г Соль – 1 чайная ложка

Для начинки

Густое варенье – 1,5 стакана

Способ приготовления

В теплом молоке развести столовую ложку сахара, положить дрожжи, поставить на 15 минут в теплое место. Затем в стакан просеянной муки вылить молоко с дрожжами, замесить опару, поставить в теплое место и дать ей подняться.

Смешать яичные желтки с яйцом, сахаром, растопленным сливочным маслом и солью, смешать с опарой и, постепенно добавляя оставшуюся просеянную муку, вымесить однородное тесто. Вымешенное тесто поставить в теплое место для подъема. Поднимающееся тесто несколько раз обмять. Готовое тесто скатать колбаской, нарезать кусочками весом около 90 г. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку, присыпать мукой и оставить на 15–20 минут для расстойки. Затем на середину лепешек положить порциями варенье, согнуть лепешки пополам, сформировать пирожки в виде полумесяца, края теста защипать. Подготовленные пирожки уложить на смазанный маслом противень, оставить их на 15–20 минут для расстойки, затем смазать взбитым яйцом, поставить в прогретую духовку и выпекать около 15–20 минут на среднем огне. Готовые пирожки смазать маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.