Маки-суси с морепродуктами

Маки-суси с морепродуктами

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана риса для суси

• 10 поджаренных пластинок сушеных водорослей нори

• 100 г сырого филе тунца

• 100 г филе кальмара или каракатицы

• 4 крупные свежие креветки

• 50 г соленой лососевой икры

• 1 кусочек маринованного дайкона длиной 5 см

• ? маленького огурца

• 4 маринованных стебля гобо

• 4 зеленых листа сисо

• 1 ст. ложка молотого васаби

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сварить рис с водорослями, как сказано в рецепте «Рис для суси с медовым уксусом», и заправить его суси-уксусом, приготовленным в соответствии с рецептом «Рис для суси основной».

Филе тунца и филе кальмара или каракатицы нарезать тонкой соломкой. Креветки очистить. Маринованный дайкон мелко нарезать или натереть на крупной терке. Маринованный стебель гобо нарезать на кусочки длиной 5 см. Огурец нарезать тонкой соломкой.

На бамбуковый коврик положить пластинку нори, тонким слоем выложить на нее небольшое количество риса, а поверх него положить половину посыпанного васаби филе тунца. Завернуть водоросли с начинкой в трубочку, слегка прижать и нарезать на поперечные кусочки толщиной около 3 см.

Повторить то же самое с остальными пластинками нори и рисом, используя в качестве начинки следующие сочетания: лист сисо и креветка, икра и дайкон, огурец и филе тунца или филе кальмара, стебель гобо и филе кальмара (можно попробовать и другие сочетания).

Готовые суси выложить на большое сервировочное блюдо и подать с соевым соусом и гари.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.