Прозрачный суп с курятиной и грибами

Прозрачный суп с курятиной и грибами

ПРОДУКТЫ

• 3 ? стакана куриного бульона даси

• 1 куриная грудка

• 4 лепешки моти

• 1 морковь

• 8 грибов сиитаке или небольших шампиньонов

• ? стакана стручков свежего зеленого гороха

• 1 ч. ложка сакэ

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Куриную грудку без кожи обмыть, сбрызнуть сакэ, натереть солью, выложить на решетку разогретого гриля, обжарить с обеих сторон в течение 8—10 мин и нарезать на небольшие кусочки. После этого обжарить в гриле лепешки моти в течение 5—10 мин, часто переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились.

Грибы вымыть, обсушить, удалить ножки, а шляпки разрезать пополам.

Бульон даси довести почти до кипения, опустить в него курятину, добавить грибы и варить на слабом огне 5 мин. Тем временем очистить морковь, вымыть ее, нарезать звездочками, всыпать в суп и варить еще

3 мин, после чего снять с огня. Зеленый горошек очистить от стручков, опустить в кипящую подсоленную воду, поварить 1 мин, вынуть и обсушить.

Обжаренные лепешки моти положить в пиалы, влить в них суп, равномерно разложить по порциям кусочки курятины, грибов и моркови, а также горошек и сразу же подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.