Баклажаны, тушенные в соусе мисо

Баклажаны, тушенные в соусе мисо

ПРОДУКТЫ

• 3 небольших баклажана

• 3 ст. ложки растительного масла

• ? стакана бульона даси

• 3 ст. ложки светлой пасты мисо

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ? ст. ложки сакэ

• 2 ч. ложки светлого кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками, высыпать в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и, помешивая, тушить на сильном огне до прозрачности. После этого влить бульон даси, уменьшить огонь и, помешивая, тушить на небольшом огне 5 мин.

В небольшой сковороде или миске соединить сакэ, мисо и сахар, хорошо перемешать и, помешивая, нагревать на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.

Полученным соусом залить баклажаны и тушить их еще 2 мин. Тем временем на сухой сковороде подрумянить кунжут, посыпать 1 ч. ложкой кунжута баклажаны, снять их с огня и выложить на тарелочки.

Готовое блюдо посыпать оставшимся кунжутом и сразу же подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.