Баклажаны тушеные по-японски

Баклажаны тушеные по-японски

ПРОДУКТЫ

• 6 небольших баклажанов

• 2 стакана бульона даси

• 2 ст. ложки сакэ

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка мирин

• 1 тогараси

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца около 1 см, и выдержать в соленой воде в течение 10 мин.

Затем опустить овощи в кипящую воду, проварить 5 мин, переложить в холодную воду, дать остыть и уложить в кастрюлю.

Соединить бульон даси, сакэ и соевый соус, размешать, залить этой смесью баклажаны, добавить туда тогараси и тушить на слабом огне в течение 10–15 мин.

Готовые овощи вместе с соусом разложить в пиалы и подать в качестве закуски к отварному рису.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.