Лук, фаршированный мясом и грибами

Лук, фаршированный мясом и грибами

ПРОДУКТЫ

• 4 крупные луковицы

• 250 г свиного фарша

• 1 яйцо

• 100 г свежих грибов сиитаке

• 1 ст. ложка растительного масла

• 2 ст. ложки светлого соевого соуса

• 2 ч. ложки сакэ

• ? стакана бульона даси

• 150 г стручковой фасоли

• ? стакана крахмала

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 1 ст. ложка сахара

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вымытые грибы мелко нарезать. Лук очистить, ополоснуть, срезать на Уд или на ? верхушку и вынуть сердцевину так, чтобы снаружи осталось 2–3 слоя. Вынутый изнутри лук мелко нарезать, высыпать в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить грибы и, помешивая, обжарить. Затем грибы с луком остудить до комнатной температуры, соединить с мясом, добавить яйцо, сакэ и 2 ч. ложки соевого соуса и тщательно перемешать.

Полученной массой наполнить посыпанные изнутри крахмалом луковицы, посыпать их крахмалом снаружи и положить в сковороду. Туда же влить бульон даси, оставшийся соевый соус, соль и сахар и тушить в течение получаса. Затем добавить стручковую фасоль и варить еще 5 мин.

После этого фаршированный лук и фасоль вынуть и выложить на тарелочки.

В соус, в котором тушился лук, добавить 2 ч. ложки крахмала, разведенного в небольшом количестве воды, и, помешивая, варить на слабом огне в течение 2–3 мин до загустения.

Полученным соусом полить луковицы и сразу же подать их с отварным рисом и овощным салатом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.