Пончики из тофу

Пончики из тофу

ПРОДУКТЫ

• 600 г тофу

• 1 яйцо

• 1 маленькая морковь

• 1–2 сушеных гриба сиитаке

• 1–1 ? ст. ложки поджаренного темного кунжута

• 2 ст. ложки кукурузного крахмала

• 1 ч. ложка сакэ

• 1 ч. ложка сахара

• 1 ч. ложка свежего тертого или ? ч. ложки молотого имбиря

• 2 ? ч. ложки соли

• веточки мицубы или петрушки для украшения

• растительное масло для фритюра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сушеные грибы сиитаке замочить в теплой воде на 20–30 мин, вынуть, промыть холодной водой, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Тофу хорошо отжать, превратить с помощью миксера в пюре, добавить сакэ, сахар, соль и яйцо и взбить, чтобы получилась однородная масса.

Затем ввести грибы и морковь, всыпать кунжут и кукурузный крахмал и продолжать взбивать в течение 1 мин. Из полученной массы сформовать шарики размером с крупный грецкий орех и порциями обжарить на сильном огне в хорошо разогретом растительном масле до появления золотистой корочки.

Готовые пончики подавать на порционных тарелочках, посыпав тертым имбирем и украсив веточками зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.