Снежно-белое желе с фруктами

Снежно-белое желе с фруктами

ПРОДУКТЫ

• 2 яичных белка

• 1 ? стакана сахара

• 8—10 крупных ягод клубники

• 1 ?ч. ложки порошка агар-агара

• 1 ст. ложка лимонного сока

• ? ч. ложки тертой лимонной цедры

• листики мяты для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Агар-агар положить в кастрюлю, залить 2 стаканами холодной воды и оставить замачиваться на полчаса. Затем довести раствор до кипения и, хорошо размешивая, варить на небольшом огне, пока агар-агар не растворится, после чего процедить.

Потом жидкость снова нагреть почти до кипения, добавить сахар и варить, пока он не растворится. Яичный белок взбить венчиком или миксером в густую пену и, размешивая, тонкой струйкой влить в него раствор агар-агара.

Продолжать взбивать, пока масса не загустеет.

После этого влить в нее лимонный сок, всыпать цедру и взбивать еще 1–2 мин. Смочить водой формочки для желе, уложить туда промытую и обсушенную клубнику, залить ее теплым желе и поставить в холодильник до полного застывания.

Готовое желе вынуть из формы, окунув предварительно ее донышко в горячую воду, разрезать на кусочки, выложить на тарелочки, украсить листками мяты и подать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.