Салат из папайи с креветками

Салат из папайи с креветками

ПРОДУКТЫ

• 400 г свежей зеленой папайи

• 100 г коктейлъных креветок

• 1 некрупная морковь

• ? свежего огурца

• ? стручка острого перца чили

• 5–6 зубчиков чеснока

• 4–5 помидоров черри

• 4 больших листа салата

• 3 ст. ложки орехов кешью

• ? стакана рыбного соуса

• ? стакана сока лайма

• ? стакана сахарного сиропа

• кинза для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Папайю вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и натереть на терке для корейской моркови.

Креветки очистить от панцирей и отварить в кипящей воде в течение 1–2 мин. Морковь почистить и натереть на терке (или нарезать тонкой соломкой). Огурец тоже измельчить соломкой.

Перчик чили нарезать брусочками. Чеснок почистить, и измельчить. Помидоры вымыть, и разрезать пополам. Листья салата хорошенько промыть, воду стряхнуть.

Растолочь в ступке чеснок и чили. В миску выложить папайю, креветки, морковь, помидоры и кешью; влить рыбный соус, сок лайма и сахарный сироп. Добавить толченый чеснок с перцем и тщательно перемешать.

Тарелки выстелить листьями зеленого салата. На них выложить кушанье. Украсить его веточками кинзы, полосками огурца и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.