Грибной суп с имбирем

Грибной суп с имбирем

ПРОДУКТЫ

• 15 г сушеных китайских грибов (или 125 г свежих шампиньонов)

• 1 л овощного бульона

• 125 тонкой яичной лапши

• 1 ст. ложка растительного масла

• 2 зубчика чеснока, подавленных

• 1 кусок имбиря длиной 2,5 см, мелко нашинкованный

• ? ч. ложки грибного кетчупа

• 1 ч. ложка светлого соевого соуса

• 125 г бобовых ростков

• кинза (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Замочить сушеные грибы на 30 мин в 300 мл горячего овощного бульона. Ножки грибов выбросить, а шляпки нашинковать. Бульон не выливать!

Отварить лапшу в течение 2–3 мин в воде. Затем слить ее, а грибы промыть. Отставить.

Нагреть масло в воке (или в сковороде). Положить туда чеснок и имбирь, перемешать и добавить грибы. Обжарить, постоянно помешивая, на большом огне 2 мин.

Добавить оставшийся бульон (и отставленный), довести его до кипения. Добавить грибной кетчуп и соевый соус. В заключение положить ростки и готовить их до мягкости.

Разложить лапшу по тарелкам и залить ее супом. Украсить кушанье кинзой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.