Грибной суп с тофу

Грибной суп с тофу

ПРОДУКТЫ

• 4 сушеных черных гриба

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 1 зубчик чеснока, подавленный

• 1 стручок зеленого чили, очищенный от семян и нарезанный

• 6 перышек зеленого лука

• 1 л наваристого бульона

• 85 г свежих грибов, нарезанных

• 2 нарезанных листа лиметты каффир

• 2 ст. ложки сока лайма

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• 1 ст. ложка тайского рыбного соуса

• 85 г плотного сыра тофу, нарезанного кубиками

• соль

• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Настой слить (не выливать!), грибы нарезать.

Нагреть масло в сковороде (или в воке) на сильном огне. Положить туда же чеснок, чили и зеленый лук. Обжаривать, помешивая, смесь в течение 1 мин – чтобы овощи стали мягкими, но не успели покрыться коричневой корочкой.

В ту же сковороду положить грибы, листья лайма, влить бульон и грибной настой. Довести все вместе до кипения.

После этого добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус. Уменьшить огонь и обжаривать продукты 3–4 мин.

В завершение влить воду и приправить суп по вкусу. Нагреть его до слабого кипения и сразу же подавать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.