Карри масаман

Карри масаман

ПРОДУКТЫ

• 1 порция порошка карри масаман

• 1 кг мякоти говядины, нарезанной кубиками

• по ? кг репчатого лука (целиком) и картофеля (клубни примерно такого же размера, что и луковицы)

• 4–5 стаканов кокосового молока (или коровьего)

• ? стакана концентрированного апельсинового сока

• 2–3 ст. ложки коричневого сахарного песка

• кардамон

• лавровый лист

• растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кусочки говядины обжарить в большом количестве масла до коричневого цвета, после чего убрать со сковороды и отложить в сторону.

Лук и картофель тоже обжарить, но до золотистого цвета – чтобы они не распались в карри. Затем вынуть овощи из сковороды и тоже на время отложить.

Порошок карри обжарить до появления запаха. После этого влить кокосовое молоко и хорошенько перемешать. Добавить сахарный песок и апельсиновый сок. Довести массу до кипения, затем добавить в нее говядину и овощи.

Снова довести все вместе до кипения и приправить по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.