Кай янг (курица гриль)

Кай янг (курица гриль)

ПРОДУКТЫ

• 1 целая курица (1,5 кг), разрезанная пополам

• 2 стебля лемонграсса, порубленных

• 1 ст. л. мелко нарезанных калгана и имбиря

• 1 ст. ложка корня кориандра, мелко измельченного

• 20 зубчиков чеснока, очищенных

• 1 ч. ложка черного перца

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка рыбного соуса

• 2 ст. ложки сахара

• ? стакана кулинарного жира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обмазать курицу солью и перцем; отложить.

Приготовление маринада: смешать все остальные ингредиенты в однородную массу. Смазать половиной получившейся массы курицу. Готовить ее на углях при низкой температуре 30–40 мин (или до полной готовности). Регулярно переворачивать тушку и обмазывать оставшимся маринадом.

Готовой курице дать полежать 5 мин, а затем поделить ее на порционные куски.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.