Сибас на пару

Сибас на пару

ПРОДУКТЫ

• 2 тушки сибаса (по 500 г каждая)

• 50 г корня имбиря

• 4–6 перьев зеленого лука

• 5 см стебля лука-порея

• 20 г грибов шиитаке

• ? красного перчика чили

Для соуса:

• 2–3 зубчика чеснока

• 2 ст. ложки соевого соуса

• ? стакана устричного соуса

• 1 ст. ложка темного соевого соуса

• 1 ч. ложка сахарного песка

• 1 ст. ложка молотого белого перца

• ? стакана куриного бульона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу почистить, жабры удалить. Острым ножом сделать надрез на спинках, удалить внутренности и кости, тушки хорошенько промыть.

Корень имбиря почистить. Зеленый лук вымыть, воду стряхнуть. Лук-порей тоже хорошенько промыть. Имбирь, зеленый лук, лук-порей, грибы и перчик чили нарезать соломкой.

Нафаршировать рыбу смесью овощей и варить на пару в течение 10 мин.

Приготовление соуса: смешать в кастрюльке почищенный и измельченный чеснок, устричный и соевый соусы, темный соевый соус, сахар, молотый перец и куриный бульон. Довести массу до кипения и снять с огня.

Подавать рыбу к столу горячей, полив соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.