Карп в кисло-сладком соусе

Карп в кисло-сладком соусе

ПРОДУКТЫ

• 1 карп

• мука

• растительное масло

Для соуса:

• 2 зубчика чеснока

• 5 г корня кинзы

• 50 г ананаса

• 1 маленький стручок красного перца чили

• 2 ст. ложки виноградного уксуса

• ? стакана сахарного песка

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу почистить, жабры удалить. Острым ножом сделать надрез на спинке, удалить внутренности и кости, тушку хорошенько промыть. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Обвалять рыбу в муке. В глубокой сковороде разогреть масло и жарить в нем рыбу в течение 15 мин. Затем выложить карпа на плоскую тарелку.

Приготовление соуса: чеснок и корень кинзы почистить, ананас нарезать кубиками. Смешать чеснок, корень кинзы, перчик чили, уксус, сахар и соль в однородную массу.

После этого перелить ее в кастрюлю, добавить ? стакана воды и кусочки ананаса. Прокипятить все вместе в течение 2 мин и снять с огня.

Подавать блюдо к столу горячим, полив соусом и посыпав зеленым луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.