Дорада во фритюре

Дорада во фритюре

ПРОДУКТЫ

• 4 средние дорады

• 4 ст. ложки пшеничной муки

• 2 стакана растительного масла

• морковь и лисья лайма (для украшения)

Для соуса:

• цедра 1 крупного лайма

• 1 небольшой стручок красного перца чили

• 120 г пасты карри

• 3 стакана кокосового молока

• 1 стакан сахарного песка

• ? стакана рыбного соуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбу промыть и обсушить. Острым ножом сделать косые надрезы по бокам каждой тушки, а затем обвалять их в муке.

В глубокой сковороде хорошо разогреть масло. Жарить дораду в течение 15–20 мин.

Приготовление соуса: цедру лайма и чили мелко нарезать. В кастрюльке смешать цедру лайма, чили, пасту карри, кокосовое молоко, сахар и рыбный соус. Тушить все вместе в течение 15–20 мин.

Готовую рыбу выложить на тарелки и полить соусом.

Подать к столу, по желанию украсив полосками моркови и листьями лайма.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.