Лакса с креветками

Лакса с креветками

ПРОДУКТЫ

• 600 г сырых тигровых креветок без голов

• 1 кусочек имбиря длиной 5 см, нарезанный тонкими брусочками

• 6 листов лиметты каффир

• 2 ст. ложки овощного масла

• 3 луковички шалота, мелко нарезанные

• 2 зубчика чеснока, подавленные

• ? ч. ложки порошка куркумы

• 2 ст. ложки зеленой пасты карри

• 2 банки (по 400 мл) кокосового молока

• 250 г стручков зеленого горошка, тонко нарезанных

• 6 помидоров, очищенных от семян и измельченных

• 350 г яичной лапши

• 425 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Почистить креветки и отложить мясо. Положить панцири креветок, имбирь и листья лиметты в кастрюлю, влить воду. Довести ее до кипения и готовить 1 мин. Овощной бульон слить и сохранить.

Нагреть масло на медленном огне. Обжарить в нем лук в течение 3 мин. Добавить чеснок и куркуму и обжаривать 2 мин. Положить пасту карри и обжаривать 2 мин.

После этого влить кокосовое молоко и сохраненный бульон; довести жидкость до кипения. Уменьшить огонь и тушить все вместе 15 мин. По прошествии этого времени положить креветки и стручки гороха; готовить 3 мин. Добавить помидоры и подержать емкость на огне еще 2 мин.

Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке и выложить ее на блюдо. Перелить кокосовый бульон в сервировочные тарелки. Положить в каждую порцию лапши.

Посыпать кушанье зеленью и подавать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.