Кхао че («ледяной рис»)

Кхао че («ледяной рис»)

ПРОДУКТЫ

• Рис

• квасцы (или соль)

• цветы жасмина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Старый рис вымачивать в воде с квасцами не меньше 2 ч (если нет квасцов, можно использовать соль). После этого крупу хорошо промыть, чтобы удалить как можно больше крахмала: тогда рисинки будут блестеть.

Отварить рис в течение 5 мин, после чего откинуть на сито и промыть холодной водой. Проделать это несколько раз.

В заключение завернуть рис в марлю и варить на пару до готовности. Охладить.

Подать кушанье в чашках, обложив кусочками льда и полив холодной водой, ароматизированной цветами жасмина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.