Цветы из яиц куропатки

Цветы из яиц куропатки

ПРОДУКТЫ

• 5 небольших огурцов

• 12 яиц куропатки, сваренных вкрутую в соленой воде и очищенных

Для маринада:

• уксус

• соль

• сахар

Для соуса:

• 1 ч. ложка смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра, истолченной

• 4 ст. ложки темного соевого соуса

• 1 ст. ложка сахара

• немного масла для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

С обоих концов каждого огурца отрезать примерно по 2 см; срезанные концы отложить. Острым ножом удалить сердцевину огурца, после чего вырезать «чашелистики» и вымочить их в маринаде (не более 10 мин – иначе они пожелтеют).

Смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра обжарить в масле в воке (или на очень маленькой сковороде) до появления запаха. Затем добавить соевый соус и сахарный песок. Когда смесь закипит, положить яйца и встряхнуть сковороду так, чтобы все они были полностью покрыты соусом и приобрели красивый коричневый цвет.

Чтобы сделать цветы, в каждый из кусочков огурца («чашелистики») вставить по яйцу и скрепить их деревянной шпилькой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.