Соусы и приправы

Красный порошок карри

ПРОДУКТЫ

• по ? стакана лука-шалота, чеснока и лимонной цедры, нарезанных

• по 1 ст. ложке имбиря и корня кориандра, измельченных

• по 1 ч. ложке молотого перца и обжаренного кумина

• 1 ст. ложка обжаренного кориандра

• ? ч. ложки толченого мускатного ореха

• 10–20 стручков сушеного красного перца

• 2 ст. ложки креветочной пасты

• 1 ст. ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты очень мелко истолочь в ступке (или провернуть через мясорубку несколько раз).

Чем больше красного перца используется, тем более красным и насыщенным получится карри.

Если промыть перец и удалить семена, то приправа будет не очень острой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Соусы, приправы

Приправы и соусы Блюда с овощами Заготовка корня хрена «Хранить вечно» • корень хрена, уксус, сахар и соль — по вкусуКорень хрена тщательно вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Разложите по кучкам (примерно по 200 г), заверните в пакетики или в пищевую пленку

Пряности, приправы и соусы Горчица (1 ст. ложка) – 0,5 у. е.; желатин – 0,7 у. е.; каперсы (1 ст. ложка) – 0,4 у. е.; кетчуп (1 ст. ложка) – 4 у. е.; корень имбиря (1 ст. ложка) – 0,8 у. е.; корица (1 ч. ложка) – 0,5 у. е.; майонез столовый – 2,6 у. е.; маринад овощной – 11 у. е.; масло растительное – 0 у. е.;

Соусы-приправы Соус овощной с вялеными помидорами, луком-пореем и фенхелем 100 г вяленых помидоров200 г лука-порея200 г фенхеля200 г корня сельдерея150 г моркови3 зубчика чеснока150 г зелени петрушки50 г зелени кинзы200 г соли1. Вяленые помидоры, очищенные лук-порей, фенхель,

ПРИПРАВЫ И СОУСЫ Приправа из хрена Рецепт № 1 500 г корня хрена, 250 мл 9 %-ного уксуса, 2 стакана кипятка, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка соли Корни хрена держать в холодной воде 2 часа, затем натереть на мелкой терке, залить кипятком и настаивать, накрыв крышкой, до

ПРИПРАВЫ, СОУСЫ СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА И ДЖИНА Требуется: 200 г чернослива, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1/2 ст. л. джина, 3 ст. л. сахара.Способ приготовления. Замочите на несколько часов чернослив, затем удалите из него косточки, поместите в

Соусы и приправы Рисовый уксус. Необходим для приготовления мучных, рыбных и мясных блюд.Существуют два основных типа рисового уксуса: красный уксус изготовляется из ферментированного риса и имеет отличительный темный цвет и глубокий вкус. Белый уксус резче, так как он

Соусы и приправы Красный порошок карри ПРОДУКТЫ• по ? стакана лука-шалота, чеснока и лимонной цедры, нарезанных• по 1 ст. ложке имбиря и корня кориандра, измельченных• по 1 ч. ложке молотого перца и обжаренного кумина• 1 ст. ложка обжаренного кориандра• ? ч. ложки

Соусы и приправы Аджика 5 кг томатов, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 1 кг сладкого перца, 6–7 стручков горького перца, 300 г чеснока, 1 стакан 6 % яблочного уксуса, 2/3 стакана сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 3 ст. л. соли без верха.1. Овощи (томаты, морковь, сладкий перец) и яблоки

ПРИПРАВЫ И СОУСЫ Большинство магазинных соусов и смесей из приправ, так же как и заправки для салатов, не подходят для людей, которые купили эту книгу. Дело в том, что очень часто в них содержится недопустимо большое количество сахара, крахмала, муки и других углеводов.

ДОМАШНИЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ Обычно без соусов и приправ не обходится ни одно застолье. Ведь с ними любое блюдо вкуснее. Многие соусы содержат специи и вкусовые вещества, которые действуют возбуждающе на органы пищеварения; яркая окраска соусов выгодно оттеняет цвета

Соусы и приправы О пользе соусов можно говорить много, но в основном она заключается в том, что они делают еду более питательной и разнообразной, а также возбуждают аппетит.Если изо дня в день давать ребенку одно и то же блюдо, оно ему быстро надоест. Вот почему при

СОУСЫ И ПРИПРАВЫ Соус морнэ с сыромДля 2,25 стакана соуса: 2 стакана соуса бешамель, 6 ст. ложек натертого швейцарского или советского сыра, 4 ст. ложки сливок или сметаны.Соус бешамель разогреть в сотейнике, положить в него сыр и размешивать до тех пор, пока сыр не расплавится.

Соусы и приправы

Приправы и соусы Райта из огурцов ? 3 маленьких огурца, очищенных от кожуры и семян, нарезать.? 2 столовые ложки лимонного сока.? 1 чайная ложка кумина.? 1/2 чайной ложки сухого укропа.? 1 щепотка соли.? 2 чайные ложки измельченной зелени кинзы.? 1 чашка нежирного йогурта без