Соусы и приправы

Соусы и приправы

Красный порошок карри

ПРОДУКТЫ

• по ? стакана лука-шалота, чеснока и лимонной цедры, нарезанных

• по 1 ст. ложке имбиря и корня кориандра, измельченных

• по 1 ч. ложке молотого перца и обжаренного кумина

• 1 ст. ложка обжаренного кориандра

• ? ч. ложки толченого мускатного ореха

• 10–20 стручков сушеного красного перца

• 2 ст. ложки креветочной пасты

• 1 ст. ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты очень мелко истолочь в ступке (или провернуть через мясорубку несколько раз).

Чем больше красного перца используется, тем более красным и насыщенным получится карри.

Если промыть перец и удалить семена, то приправа будет не очень острой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.