Баклажаны «Смирна»

Баклажаны «Смирна»

1 крупный длинный баклажан, ? стакана чечевицы, ? стакана блинной муки, 2 яйца, ? стакана пива, 2 чайные ложки лимонного сока, ? стакана оливкового масла,? чайной ложки молотого черного перца, 1 чайная ложка соли.

Для соуса: 1 стакан йогурта, 1 луковица, 2–3 листика свежей мяты, 1–2 веточки кинзы, 1 веточка укропа, ? чайной ложки соли.

Приготовить соус. Зелень и лук мелко нарезать, смешать с йогуртом, посолить и поставить на холод. Баклажан нарезать на 15–20 кружков толщиной 0,5 см, посолить с обеих сторон, оставить на 20 минут. Затем обмыть холодной водой и тщательно обсушить салфеткой. Каждый кусочек обвалять в мелко размолотой чечевице, смешанной с перцем.

Из яиц, пива, лимонного сока и муки с добавлением оставшейся чечевицы замесить тесто.

Оливковое масло налить на дно формы, кусочки баклажана обмакнуть в тесто и уложить в форму в один слой. Поместить в турбопечь на верхнюю решетку. Готовить 10 минут при температуре 180 °C.

Теплые баклажаны выложить на блюдо, соус взбить миксером, залить им баклажаны и немедленно подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.