Китайский куриный салат

Китайский куриный салат

169 ккал

45 мин

Филе куриной грудки – 400 г

Соевый соус – 60 мл

Перец чили – 1/2 шт.

Лимонный сок – 20 мл

Огурцы – 120 г

Морковь – 120 г

Растительное масло – 50 мл

Зеленый лук – 60 г

Ростки сои – 80 г

Кинза – 50 г

Соль

Для соуса

Ореховая паста – 50 г

Лимонный сок – 10 мл

Кунжутное масло – 8 мл

Перец чили – 1/2 шт.

Зеленый лук – 30 г

Куриные грудки положить в кастрюлю, залить водой, добавить 20 мл соевого соуса, перец чили без семян и лимонный сок. Довести до кипения и варить 20 минут. Достать курицу из бульона, остудить, отбить колотушкой и нарвать руками на кусочки.

Огурцы нарезать тонкой соломкой, выложить в дуршлаг и посыпать солью. Накрыть тарелкой и оставить на 30 минут. Когда огурцы дадут сок, отжать их и обсушить.

Морковь нарезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Снять с плиты и остудить.

Сложить в миску огурцы, обжаренную морковь, разделанную курицу, нарезанный перьями зеленый лук и ошпаренные ростки сои. Перемешать и оставить в холоде, пока готовится соус.

Приготовить соус: соединить ореховую пасту с лимонным соком, кунжутным маслом и мелко нарубленным перцем чили, влить немного теплой воды, перемешать и добавить нашинкованный зеленый лук.

Перед подачей перемешать салат со всеми остальными ингредиентами. Украсить кинзой. Соус подать отдельно.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.