Холодный огуречный суп-пюре с карри, красным перцем, чесноком и сметаной «Урюпинск – Дели»

Холодный огуречный суп-пюре с карри, красным перцем, чесноком и сметаной «Урюпинск – Дели»

? 4–5 огурцов

? 3 зубчика чеснока

? 200 г сметаны (натурального йогурта)

? 1 ст. ложка лимонного сока

? 1/ 2ч. ложки карри

? 1–2 ст. ложки оливкового масла

? 1 ч. ложка острого красного перца

? крупная морская соль – по вкусу

Огурцы очистите от кожицы, удалите крупные семена, мякоть нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Отложите немного нарезанных огурцов, остальные смешайте в блендере с чесноком, сметаной (йогуртом), лимонным соком и солью до получения однородной массы.

Добавьте оставшиеся кусочки огурца, перемешайте и поместите в холодильник минимум на 2 часа. Сильно нагрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте карри, красный острый перец и сразу же снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, по желанию разбавив йогуртом, и полейте острым маслом. Подавайте немедленно.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.