Щи из крапивы с морковью, щавелем, луком, яйцами, петрушкой и сметаной «Фурор дачника»

Щи из крапивы с морковью, щавелем, луком, яйцами, петрушкой и сметаной «Фурор дачника»

? 200 г молодых побегов и листьев крапивы

? 1 шт. моркови

? 50 г щавеля

? 1 луковица

? 3–4 сваренные вкрутую яйца

? 1 корень петрушки

? 1 ст. ложка муки

? 1–2 ст. ложки растительного масла

? сметана, любая зелень, лавровый лист, перец и соль – по вкусу

Крапиву опустите на 2–3 минуты в кипящую воду (2 л – 2 л 500 мл), откиньте на дуршлаг, сохранив отвар, пропустите через мясорубку, добавьте растительное масло и потушите 12–15 минут. Морковь, корень петрушки и лук нашинкуйте, обжарьте, добавьте муку и обжарьте еще 2–3 минуты.

Овощи и крапиву залейте отваром из-под крапивы и поварите 20–25 минут. За 5–10 минут до окончания варки добавьте нарезанный щавель, лавровый лист, перец и соль. Подавайте со сметаной, посыпав рублеными яйцами и измельченной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.