Глазурь шоколадная

Глазурь шоколадная

Чтобы получить шоколадную глазурь, следует перемешать сахар с водой и уварить, затем добавить какао, немного охладить и растереть ее. От трения глазурь становится светлее, образуется тонкая блестящая корочка, что свидетельствует о ее готовности. Соотношение следующее: 1 стакан сахара, 1 ч. л. какао-порошка и 1/2 стакана воды.

Интересные факты

В Молдавии дрожжи перетирают с мукой, подсушивают и хранят в глиняной посуде, еще раз присыпав сверху мукой, благодаря этому они гораздо дольше не теряют своих свойств.

Разнообразные рисунки при помощи глазури лучше всего выполнять кисточкой или корнетиком с маленьким отверстием.

Украшения из неокрашенной глазури имеют ярко-белый цвет и нарядную фарфорово-гладкую, блестящую поверхность.

Глазури, как и обычные рисовальные массы, можно окрашивать в различные цвета при помощи натуральных пищевых красителей.

Из глазури делают тончайшие детали украшений: решеточки, миниатюрные цветки, листики или веточки.

Украшения из глазури заготавливаются и впрок, при этом их следует подсушить в теплом помещении. Чтобы при хранении они не прилипли к основе, ее необходимо смазать маслом.

Чуть-чуть фантазии — и приведенные выше рецепты помогут как начинающему, так и более опытному кулинару-пекарю разнообразить внешний вид своих изделий и украсить их по своему усмотрению. Отлично смотрятся комбинированные украшения из разноцветных масс и глазури, к тому же это значительно улучшает не только внешний вид, но и вкус изделий.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.