Читайте также
Суп-пюре из свежих грибов с гренками
Что понадобится: 1 л мясного бульона, 250 мл молока, 500 г шампиньонов или белых грибов, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, соль
Для гренок: 3 ломтика булки, 1 яйцо, 100 мл молока, 2 ст. л. тертого сыра
Мясной бульон довести
Гуляш из грибов
Свежие грибы — 500гр или соленые грибы — 300гр, перец — 1 стручок, лук — 2-3 головки, растительное масло — 2 ст. ложки, томат-пюре — 1 ст. ложка, сметана — 1/2 стакана, грибной отвар или вода — 1/2 стакана, соль и перец по вкусу.
Нарезать свежие грибе (шампиньоны,
Икра из грибов
Рецепт 1Грибы – 2 кгПомидоры – 2 кгРастительное масло – 300 млТимьян, молотый черный и душистый перец, соль по вкусуВарить грибы в подсоленной воде в течение 2–3 мин, откинуть на дуршлаг, некрупно нарубить и обжарить в 150 мл растительного масла.Нарезать
Лечо из грибов
Рецепт 1Грибы – 2 кгТоматное пюре – 1,5 кгРастительное масло – 150 мл70 %-ная уксусная кислота – 20 млСахар, лавровый лист, молотый красный и черный перец, соль по вкусуДержать грибы с растительным маслом на слабом огне до выделения сока.Нагреть томатное пюре,
27. Салат из грибов
продукты
376 г шампиньонов, 30 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 5 г сахара, 1 г желатина, перец, соль.
Время приготовления – 30 мин.
Шампиньоны промыть, отварить до готовности (грибы не должны перевариться), откинуть на сито, дать стечь воде, охладить и
Из грибов
400 г грибов свежих или 100 г сухих, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1 ч. ложка пшеничной муки, соль, перец, зелень по вкусу. Промыть и очистить грибы, отварить их в подсоленной воде до готовности. Сухие грибы предварительно замочить на 3 часа в холодной воде, а затем
Закуска из грибов
Пpодукты: 3 стакана маpинованных, соленых или пpогpетых в собственном соку гpибов, 2 луковицы, 2 яйца, 1 стакан сметанного соуса или соуса из pастительного масла, зеленый лук.Кpупные гpибы измельчить, мелкие оставить целыми или pазpезать пополам, добавить
Суп из грибов № 1
100 граммов белых грибов вымыть, залить тремя бутылками воды, поставить в печь. Когда грибы будут мягки, искрошить мелко, положив на них две ложки постного масла и ложку муки, стереть хорошенько, опустить в грибной бульон. Осьмушку сладкого миндалю
Суп из грибов № 2
Сухие белые грибы, размочив в горячей воде, нашинковать, залить водою и поставить вариться. Когда довольно уварятся, положить чайную чашку рису, заправить двумя ложками постного масла, стертого с мукою и положить несколько штук картофеля и на масле
Салат из грибов
Грибы отварить, нарезать полосками или кубиками, лук измельчить, залить подсоленной сметаной и все перемешать. Украсить маленькими грибочками и зеленью.Состав: свежие грибы — 700 г, лук — 2 шт., сметана — 1 стакан, соль,
Из грибов
Грибы тщательно перебрать, обмыть, обсушить и насадить на шампуры. Обжарить над раскаленными углями, перед концом жарки посолить и поперчить. Блюдо подается как отдельное, а также как сопутствующая закуска к мясным
Суп-пюре из белых сушеных грибов с рисом и лимоном
? ингредиенты200 г белых сушеных грибов, 1 стакан риса, 75 г лука, 1 ст. ложка муки, 2–3 кружочка лимона, вода, горчичное масло, соль.? способ приготовления1. Грибы отварить и нашинковать. Отвар слить в кастрюлю, всыпать в него рис
150. СУП-ПЮРЕ ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ
500 г говядины с костями, 1 морковь, 1 луковица, 400 г шампиньонов или белых грибов, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка масла, 1 яичный желток, 1? стакана молока, 3 литра воды, соль.Из мяса и костей сварить бульон (93). Грибы промыть и нарезать. Морковь с луком
164. Суп-пюре из свежих грибов
Бульон мясной или костный 350, грибы белые свежие или шампиньоны, или сморчки 100, мука 20, масло 15, молоко или сливки 100.
Мелкие шляпки свежих шампиньонов или белых грибов отобрать и припустить отдельно в бульоне для гарнира. Все остальные грибы
Суп из сушеных грибов
Сушеные грибы перебирают, тщательно промывают и замачивают в холодной воде в течение 3–4 часов. После чего воду осторожно, не взбалтывая, процеживают через чистую марлю в вымытую кастрюлю. Замоченные грибы откидывают на решето и промывают под
Сушка грибов
Для сушки пригодны грибы, не имеющие горьковатого привкуса. Желательно отбирать самые крепкие экземпляры. Можно сушить грибы на свежем воздухе или в духовке, но самым приемлемым вариантом считается сушка в русской печи. Главное, обеспечить постепенное