Карп с медом, изюмом и луком «Заливное от доброго соседа»

Карп с медом, изюмом и луком

«Заливное от доброго соседа»

? 1 кг карпа

? 1 ст. ложка меда

? 2 ст. ложки изюма без косточек

? 1/ 2луковицы

? 10 г желатина

? 1 стакан бульона

? 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса

? 1 сваренное вкрутую яйцо

? морковь, лук, корень и зелень петрушки, лимон, перец и соль – по вкусу

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте под холодной водой и нарежьте порционными кусками. Подготовленную рыбу положите в кастрюлю, добавьте очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки, лук, перец, соль, воду и припустите. Сваренные куски карпа уложите на блюдо, украсьте дольками лимона, яйца и зеленью петрушки.

Процеженный через сито бульон уварите на треть, охладите, еще раз процедите и смешайте с размоченным в воде желатином. Смесь тщательно размешайте до полного растворения желатина, влейте уксус, доведите до кипения, вновь процедите, охладите и смешайте со сваренным с добавлением меда изюмом. Полученной смесью залейте подготовленную рыбу и поместите в холодильник для загустения.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.