Лещ с хреном, яблоками, сельдереем, морковью и луком «Днепровский. ХVIII век»

Лещ с хреном, яблоками, сельдереем, морковью и луком

«Днепровский. ХVIII век»

? 1 кг леща

? 2 шт. моркови

? 2 луковицы

? 1 корень петрушки

? 1 корень сельдерея

? уксус, тертый хрен, кислые тертые яблоки, лимон и соль – по вкусу

Сварите бульон из корней петрушки, сельдерея, моркови и лука. Леща очистите, выпотрошите, разрежьте на куски, посолите и залейте кипящим слабым раствором уксуса. Подержите под крышкой 5 минут.

Подготовленным бульоном залейте рыбу в кастрюле и немного потушите на сильном огне. Ломтики готовой рыбы уложите на блюдо и переложите тертым хреном с кислыми тертыми яблоками и дольками лимона.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.