Свинина с оладьями «Львiвськi ковбаски»

Свинина с оладьями

«Львiвськi ковбаски»

? 400 г свинины

? 100 г сала

? 1/ 2стакана молока или воды

? 1–2 яйца

? растительное масло, панировочные сухари, перец и соль – по вкусу

Для оладий:

?1 стакан муки

? 1 яйцо

? 2 стакана молока

? 1 ч. ложка дрожжей

? 1/ 3стакана сахара

? растительное масло – по вкусу

Свинину пропустите через мясорубку, добавьте нарезанное мелкими кубиками сало, влейте молоко или воду, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Из полученной массы сделайте колбаски, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности. Подавайте с оладьями.

Для оладий смешайте треть нормы муки с дрожжами, растертыми с 1 ч. ложкой сахара и молоком. Все тщательно перемешайте и поставьте на 1 час в теплое место. Затем добавьте растертые с оставшимся сахаром желтки, взбитые в пену белки, остаток муки и соль.

Полученную смесь перемешайте до получения однородной массы и дайте тесту еще раз подняться. Подошедшее тесто выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с обеих сторон под крышкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.