Жаркое со свининой, копченым салом и галушками «По-степному»

Жаркое со свининой, копченым салом и галушками

«По-степному»

? 4 куска постной свинины по 150 г

? 4 куска копченого сала по 30 г

? 1 луковица

? 1 стакан муки

? 1 яйцо

? 60 г смальца для жарки

? красный молотый перец и соль – по вкусу

Куски мяса и сала надрежьте по краям в виде гребня, обжарьте в смальце и переложите в другую посуду. На оставшемся жире подрумяньте мелко нарезанный лук, поперчите его, влейте 1 00 мл кипятка, положите обжаренное мясо, посолите и потушите под крышкой почти до готовности.

Из муки и яйца замесите крутое тесто и, отщипывая небольшие кусочки-галушки, потушите их вместе с мясом до готовности. Подавайте с образовавшимися при жарке шкварками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.