Баранина с яблоками, изюмом и портвейном в горшочках «Рогатинская»

Баранина с яблоками, изюмом и портвейном в горшочках

«Рогатинская»

? 600 г бараньей грудинки

? 1,2 кг картофеля

? 2 яблока

? 1 луковица

? 80 г изюма

? 1 ст. ложка томатной пасты

? 1 1/ 2ст. ложки муки

? 50 г сметаны

? 1–2 ст. ложки портвейна

? 4 ст. ложки топленого масла

? соль – по вкусу

Для теста:

? 2 1/ 2стакана муки

? 2 яйца

? 2–3 ст. ложки воды

Баранью грудинку нарубите на куски (по 2 на порцию), посолите, обжарьте, залейте смесью из сметаны и томатной пасты и потушите 8-10 минут. Картофель нарежьте дольками и обжарьте. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.

В порционные горшочки положите по 2 куска мяса, обжареный картофель, влейте соус, в котором мясо тушилось, добавьте промытый изюм, яблоки и вино. Из муки, яиц и воды замесите крутое тесто, раскатайте его, нарежьте на квадраты и накройте тестом горшочки. Запекайте в сильно разогретой духовке 8-10 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.