Обрядовые блюда из птицы

Обрядовые блюда из птицы

Рождественская индейка

Чернослив замочить в горячей воде и вынуть косточки. Подготовленную к жаренью птицу нафаршировать. Набив тушку фаршем, зашить брюшко. Индейку смазать смесью из 200 г сметаны, 50 г масла сливочного, 50 г майонеза. Поставить в духовой шкаф на противень, жарить 2,5 часа на среднем огне, поливая вытопившимся жиром. Подавать на стол целой и резать уже за столом.

Состав для фарша: орехи — 6,5 кг, чернослив — 0,5 кг, яблоки — 0,5 кг, рис — 1 стакан, соль, перец, шафран.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.