Луковый суп

Луковый суп

2 луковицы средних размеров,

60 г. сливочного масла или другого жира,

1 крупных картофелины, соль, черный перец,

1 л бульона из костей, 3 яйца.

Нарезанный лук поджарить с маслом до золотисто-желтого цвета, влить бульон из костей, положить нарезанный картофель, черный перец, соль и варить, пока не сварится картофель. При подаче на стол в каждую тарелку положить желток. Известны и другие способы приготовления словацкого лукового супа. Можно загустить его 50 г. муки, пассерованной с маслом, улучшить его вкус различными пряностями, чаще всего используется тмин, вегета и перец красный. Перед окончанием варки можно добавить мелко нарезанную кудрявую петрушку. Если нет бульона из костей, то можно воспользоваться обычными типами суповых концентратов в кубиках.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.