Паста с песто из рукколы и кешью

На 4 порции

Время приготовления: 30 мин

250–300 г спагетти

4–5 ст. л. оливкового масла

120 г орехов кешью

120 г рукколы

30–40 г твёрдого овечьего сыра

щепотка морской соли

молотый перец по вкусу

Калорийность: 379 ккал

• Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть в дуршлаг и перемешать с 1 ст. ложкой оливкового масла.

• Орехи кешью обжаривать на сухой сковороде 3–4 минуты, затем полностью охладить.

• Рукколу промыть, тщательно просушить и мелко нарезать.

• В чашу блендера выложить рукколу, орехи, овечий сыр и морскую соль, размолоть до однородной кашицы.

• Кашицу из блендера смешать с оливковым маслом, добавить перец по вкусу и перемешать.

• Спагетти выложить в большое блюдо, залить соусом, тщательно перемешать и подать на стол.