Бутерброды «Веселый повар»

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, фарш селедочный – 100 г, яйца – 3 шт., масло сливочное – 50 г, огурец соленый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень.

Яйца отваривают, очищают и мелко рубят. Селедочный фарш смешивают с маслом и огурцом, нарезанным тонкими ломтиками. Полученную смесь намазывают на хлеб, а сверху посыпают измельченными яйцами, кладут ломтики огурца, поливают майонезом и украшают рубленой зеленью.

Закуска «Веселый поросенок» • 1 кг мякоти свинины• черный молотый перец• сольДля соуса:• 100 г клюквы• 15 г картофельного крахмала• 200 мл водыСвинину нарежьте крупными кусками, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле 20–25 мин.Клюкву

Веселый Роджер Количество порций – 4 • 300 г крабовых палочек• 3 сваренных вкрутую яйца• 2 клубня картофеля• 200 г цветной капусты листья зеленого салата• 2 свежих помидора• 50 г зеленого горошка• 1 морковь• 200 г майонеза лимонный сок• 1 ч. л.

«Шеф-повар» Ингредиенты7–8 средних помидоров, 400 г копченой ветчины, 200 г вареного риса, листья салата, веточки укропа и петрушки, соль, перец.Способ приготовленияВетчину пропустите через мясорубку и смешайте с вареным рисом, посолите, поперчите.Помидоры разрежьте

Повар — тот же врач Настоящий повар, артист, должен не только знать гигиену и диететику питания, но и быть до известной степени химиком и знать, какие припасы и приправы с какими могут быть смешиваемы и какое взаимодействие они могут производить, а равно как какая смесь

Коктейль «Веселый вечер» КомпонентыКоньяк – 30 млБренди – 20 млВермут белый – 20 млХерес – 20 млЛикер вишневый – 20 млЛикер «Бенедиктин» – 2 млШампанское – 70 млАпельсин – 1 долькаЛед пищевой – 2 кусочкаСмешать коньяк с винами, добавить ликеры, шампанское и положить в

Коктейль «Веселый молочник» КомпонентыКоньяк – 40 млРом – 10 млМороженое сливочное – 50 гШоколад тертый – 5 гМолоко – 50 млВ бокале смешать коньяк с ромом, положить в эту смесь мороженое, посыпать шоколадом и влить холодное

Салат «Веселый» • 2 помидора, 1 стручок сладкого зеленого перца, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 2–3 ст. ложки растительного масла.Сыр и очищенный от семян и плодоножек перец нарезать длинными полосками, вымытые помидоры –

НЕСТАНДАРТНЫЙ ПОВАР Стандарт убивает вкусовые ощущения. Люди сегодня не едят, а производят своего рода «загрузку трюма».Однажды в Воронеже, лет двадцать назад, я попала в самую обычную столовую. Отличалась она от современных отсутствием неприятных запахов, чистотой и

Салат веселый Зеленые листья салата нарезать на полоски. Сыр нарезать на мелкие кусочки, ветчину — мелкой соломкой. Отваренные шампиньоны нарезать ломтиками. Добавить лимонный сок и все перемешать.Приготовление горчичного соуса. Сырые желтки растереть с горчицей,

Бутерброды «Веселый дачник» Хлеб ржаной – 3 ломтика, редис – 60 г, огурец – 1 шт., редька – 30 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень укропа, петрушки, соль.Редис, редьку, огурец и лук очищают, мелко нарезают, смешивают с маслом, солят, кладут овощную

Рис «Веселый боцман» Требуется: 400 г риса, 200 г помидоров, 200 г креветок, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, соль.Способ приготовления. Рис отварите в 600 мл воды, помидоры натрите на терке, чеснок измельчите. Креветок отварите в подсоленной воде. Натертые

Рис «Веселый боцман» Ингредиенты400 г риса, 200 г помидоров, 200 г креветок, 2–3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, соль.Способ приготовленияРис отварите в 600 г воды, помидоры натрите на терке, чеснок измельчите. Креветки отварите в подсоленной воде.

КУХНЯ, ПОВАР, КУХАРКА* Что касается Кухни, отсылаем читателя к статье Виктора Гюго в предисловии к нашей книге.ПОВАР. В своем «Кулинарном словаре» г-н де Куршан дает титул «Повар царя Сидона» Кадмусу, которого мы знали всего лишь как сына Агенора, брата Эуропа, основателя

Шеф повар Алеша Все так начинают хозяйничать. «Эх ты, а еще шеф-повар!» Что такое лапшовое тесто! Гора хвороста. Настоящий весенний обед за полчаса. Сто один вареник. Весь день, несмотря на воскресенье, солнце усердно трудилось: посылало жаркие майские лучи.Первый луч

Глава 22 Повар Автор редкого и очень любопытного труда, который в наше время ни у кого нет времени читать, воплотил в нем свой полный доброжелательности замысел примирить медицину и гастрономию. Это была благородная задумка, достойная истинного филантропа, которая,