Закуска испанская
Закуска испанская
Перец сладкий красный – 100 г, лук репчатый – 50 г, яйцо – 2 шт., салат зеленый – 5 листьев, мидии консервированные – 2 банки, оливки консервированные – 1 банка, маслины консервированные – 1 банка, грудинка копченая – 125 г, масло растительное – 50 г, уксус винный – 50 г, соль и перец по вкусу.
Сладкий перец и репчатый лук очищают, нарезают тонкими кольцами. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают каждое на 8 частей. Мидии, маслины и оливки укладывают на 4 тарелки, вокруг раскладывают кольца сладкого перца и репчатого лука, листья салата, сверху – ломтики яиц и нарезанную тонкими ломтиками грудинку.
Смешивают 2 ст. ложки заливки от мидий, масло, уксус, соль и перец, тщательно перемешивают.
Готовой заливкой следует сбрызнуть закуску. К испанской закуске можно подать сухое красное вино или охлажденное пиво.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ужин «Испанская ночь»
Ужин «Испанская ночь» Салат из стручковой фасоли и цветной капусты Ингредиенты Фасоль зеленая стручковая – 100 г, цветная капуста – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень кинзы и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу. Способ приготовления
Суп из креветок и томатов (испанская кухня)
Суп из креветок и томатов (испанская кухня) Ингредиенты:400 г помидоров, 200 г креветок, 1 луковица, 200 г сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки муки, 7–8 веточек укропа, 400 мл мясного бульона, томатная паста, черный молотый перец, соль.Способ
Испанская тортилья (омлет)
Испанская тортилья (омлет) * Яйца – 5 шт. * Картофель – 5 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Чеснок – 3 больших зубчика * Соль, лимонный сок, оливковое или подсолнечное масло, черный молотый перец по вкусу. Картофель очистить и нарезать тонкими кусочками. На сковороде подогреть масло
Олья подрига (испанская кухня)
Олья подрига (испанская кухня) Мясо и шпик заливаем 2 л холодной воды и ставим на огонь. Через полчаса добавляем замоченный с ночи горошек и специи. Когда мясо будет почти совсем готово, добавляем очищенные и мелко порезанные морковь, картофель, лук, чеснок и нарезанную
САМОГОН «ИСПАНСКАЯ БАШНЯ»
САМОГОН «ИСПАНСКАЯ БАШНЯ» 100 г лимонной корки, 100 г померанцевой корки, 26 г винтерианской корки, 25 г тмина, 25 г корня дягиля, 25 г аниса, 25 г мяты, 25 г кремортартара, 40 г масла померанцев.Смесь залить двойным самогоном. Дать настояться три недели, после чего перегнать дважды.В
Закуска «Во ты где!»
Закуска «Во ты где!» 200 г куриных желудков, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого сыра, 15 г сливочного масла, по вкусу – майонез, перец черный, соль Желудки вычистить, отварить до готовности, охладить, мелко нарезать, смешать с луком, слегка обжаренным на сливочном масле,
Колбаса испанская белая без шпика
Колбаса испанская белая без шпика Постная телятина, жирная свинина, шпик, соль, кишка. Телятину и постную свинину вымочить 6–12 часов, бланшировать до потери красного цвета, охладить, затем пропустить через волчок и куттер. На куттере к массе прибавить свежую
Колбаса испанская красная со шпиком
Колбаса испанская красная со шпиком Телятина, говядина, постная свинина, шпик, соль, селитра. Телятину и постную свинину засолить в форме шрота или измельченной на куттере эмульсии с добавлением 5 % льда за 48 часов до приготовления смеси. В день изготовления
Закуска «Жак»
Закуска «Жак» Ингредиенты:200 г риса, 200 г маринованных мидий, креветок и кальмаров, 70 г сливочного масла, 15 мл оливкового масла, 1 чайная ложка специй для морепродуктов, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис отварить до
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ
ИСПАНСКАЯ КУХНЯ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ250 г муки, пекарский порошок (разрыхлитель), 0,75 ч. ложки молотой корицы, 80 г сахарной пудры, мелко натертая цедра и сок 1 лимона, 2 взбитых яйца, 3 ст. ложки сладкого хереса, 0,5 стакана оливкового масла, 500 г очищенных зеленых
Испанская тортилья
Испанская тортилья Ингредиенты1 луковица, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, оливковое масло для жаренья, соль по вкусу.Способ приготовленияРазогреть в сковороде оливковое масло, положить туда же очищенный, мелко нарезанный лук и обжарить его на слабом огне до золотистого цвета.
Закуска «Бый-пый»
Закуска «Бый-пый» 100 г говяжьей или бараньей печени, 100 г отварных почек, 30 г сала, 100 г репчатого лука, 40 г помидоров, 150 г картофеля, 3 г соли, 2 г молотого красного перца, зелень.Подготовленные печень, отварные почки, картофель, помидоры нарезать ломтиками, лук —
ЗАКУСКА
ЗАКУСКА Закуской называют любое блюдо, которое недостаточно по количеству, чтобы служить основным, но тем не менее подается отдельно, на тарелках особой формы и дополняет элегантность
Закуска
Закуска Сварить сироп из 2 стаканов растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 1 столовой ложки соли (с горкой). В большую кастрюлю или эмалированное ведро влить сироп, довести его до кипения и сложить продукты строго по перечню: баклажаны, порезанные на 6—7 частей; перец