Закуска из маринованных мидий

Закуска из маринованных мидий

Мидии – 1 кг, масло растительное – 50 г, вино белое – 100 мл, морковь – 20 г, лук репчатый – 1 шт., лимон – 2 шт., сельдерей – 30 г, лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 2 ст. ложки.

Раковины мидий зачищают от наростов и тщательно моют. Морковь, сельдерей, лук очищают, нарезают кусочками, выкладывают в кастрюлю. Туда же опускают и мидии. Вливают вино, припускают на слабом огне в течение 15 минут до вскрытия раковин. Кастрюлю снимают с плиты, шумовкой вынимают мидии, аккуратно удаляют обе створки раковин. Отвар, в котором варились мидии, процеживают через марлю, затем добавляют масло, выжатый из лимонов сок, лавровый лист и заливают этим бульоном очищенные мидии.

Кастрюлю снова ставят на огонь, варят бульон в течение 10 минут при слабом кипении.При подаче к столу мидии вынимают вместе с овощами, выкладывают на блюдо, заливают растительным маслом и посыпают зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Закуска из сыра и маринованных огурцов

Из книги Кефирная и кисломолочная диеты. Похудение, омоложение, здоровое питание автора Жалпанова Линиза Жувановна

Закуска из сыра и маринованных огурцов Ингредиенты200 г сыра, 5 маринованных огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г сметаны, 50 г чернослива, соль по вкусу.Способ приготовленияЧернослив вымачивать в теплой воде 1 ч, затем промыть и измельчить. Помидоры вымыть и


Закуска из крабов и маринованных грибов

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

Закуска из крабов и маринованных грибов Ингредиенты: 300 г консервированного мяса крабов, 100 г маринованных грибов, 1 луковица, 100 г майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г филе копченой сельди, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Яйца очистить и нарубить. Лук очистить,


Закуска из маринованных грибов и лука

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Закуска из маринованных грибов и лука Ингредиенты: 200 г маринованных грибов, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец по вкусу.Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить


Закуска из маринованных грибов и рыбы

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Закуска из маринованных грибов и рыбы Ингредиенты: 500 г маринованных грибов, 300 г филе отварной рыбы, 2 клубня картофеля, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 чайная ложка горчицы, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 пучок зелени петрушки, соль по


Закуска из сыра и маринованных огурцов

Из книги Кулинарная книга грибника автора Каянович Людмила Леонидовна

Закуска из сыра и маринованных огурцов Ингредиенты: 200 г сыра, 5 маринованных огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 100 г сметаны, 50 г чернослива, соль по вкусу.Чернослив вымачивать в теплой воде 1 час, затем промыть и измельчить.Помидоры вымыть и нарезать дольками,


Закуска из редьки и огурцов (маринованных)

Из книги автора

Закуска из редьки и огурцов (маринованных) Ингредиенты: 3–4 редьки, 2–3 огурца (маринованных), 5 столовых ложек растительного масла, 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления: Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Зелень


Закуска из маринованных опят

Из книги автора

Закуска из маринованных опят Ингредиенты: 400 г опят (маринованных), 2 огурца (соленых), 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка горчицы, 2–3 дольки чеснока, зелень укропа, перец, соль.Способ приготовления: Грибы и огурцы нарезать


Закуска из вешенок (маринованных) и зеленого горошка

Из книги автора

Закуска из вешенок (маринованных) и зеленого горошка Ингредиенты: 400 г грибов (любых, маринованных), 1 болгарский перец, 200 г зеленого горошка (консервированного), 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г майонеза, 3 столовые ложки сметаны, перец, соль.Способ приготовления: Перец


Закуска из шампиньонов (маринованных) и лука

Из книги автора

Закуска из шампиньонов (маринованных) и лука Ингредиенты: 200 г шампиньонов (маринованных), 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 пучок укропа, перец.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть. Маринованные грибы нарезать


Закуска из вешенок (маринованных) и рыбы

Из книги автора

Закуска из вешенок (маринованных) и рыбы Ингредиенты: 500 г вешенок (маринованных), 300 г филе судака (отварного), 2 картофелины, 100 г зеленого горошка (консервированного), 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 пучок укропа, соль.Способ приготовления:


Закуска из шампиньонов (маринованных) и зеленого горошка

Из книги автора

Закуска из шампиньонов (маринованных) и зеленого горошка Ингредиенты: 500 г шампиньонов (маринованных), 200 г зеленого горошка (консервированного), 2 яйца (сваренных вкрутую), 3 столовые ложки майонеза, 50 г сметаны, 1 болгарский перец, 1 пучок укропа.Способ приготовления: Яйца


Закуска из маринованных шампиньонов, лука и яблок

Из книги автора

Закуска из маринованных шампиньонов, лука и яблок Ингредиенты: 3 луковицы, 300 г шампиньонов (маринованных), 2 яблока, 50 мл оливкового масла, 1 пучок петрушки, перец.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить и нарубить.


Закуска из крабов и маринованных опят

Из книги автора

Закуска из крабов и маринованных опят Ингредиенты: 400 г мяса крабов (консервированного), 200 г опят (маринованных), 1 помидор, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г филе семги (копченой), 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.


Закуска из мидий под соусом

Из книги автора

Закуска из мидий под соусом Ингредиенты: 10 мидий, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, сок 1 лимона, 1 лавровый лист, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Мидии варить в подсоленной воде с луковицей и лавровым


Закуска из крабов и маринованных грибов

Из книги автора

Закуска из крабов и маринованных грибов Ингредиенты: 300 г консервированного мяса крабов, 100 г грибов (любых, маринованных), 50 г лука, 100 г майонеза, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г филе сельди (копченой), зелень петрушки, соль.Способ приготовления: Яйца очистить и нарубить. Лук


Закуска из маринованных грибов

Из книги автора

Закуска из маринованных грибов Что понадобится: 24 маринованных гриба, 60 г нежирной ветчины, 1 свежий огурец, 2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 100 г сыра, зелень петрушки и укропа, 3 ст. л. майонеза Ветчину мелко нарезать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тертые