Читайте также
94. Донышки (фонды) артишоков
Артишоки 2—3 шт., масло сливочное 15, бульон концентрированный 30, лимон 1/2шт., соус 100.Подготовить донышки, как описано выше (стр. 64), ошпарить их кипятком, сложить в сотейник, добавить масло, лимонный сок, концентрированный бульон и припустить в
Салат из артишоков с авокадо
Артишоки французские (зеленые) 2 шт.Авокадо мягкое 4 шт.Лимоны 2 шт.Оливковое масло 50 млСыр грано падано 200 гСоль, перецВремя приготовления – 20 минКалорийность – 96 ккалСвежие очищенные артишоки нарезать тонкой соломкой.Отдельно очистить
Суп-пюре из артишоков
Артишоки с листьями отварить в подсоленной воде, отделить донышки. Земляную грушу отварить в подсоленной воде и протереть сквозь сито с вареными листьями артишоков. Отвары соединить. Стакан отвара остудить, смешать с подрумяненной в масле мукой и
ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ
ИнгредиентыДля теста:• готовая основа для пиццы.Для начинки:• отварное куриное филе — 200 г,• сладкий болгарский перец — 1 шт.,• шампиньоны — 200 г,• жареный миндаль — 100 г,• артишоки — 300 г,• майонез — 100 г,• 1 пучок зелени
Салат из артишоков с помидорами
Ингредиенты
Артишоки – 200 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.Способ приготовления
Артишоки варят в подсоленной воде до готовности, охлаждают и нарезают кусочками. Помидоры нарезают
Суп-пюре из артишоков
Сварить бульон из 1,2 кг говядины с кореньями и процедить; 20 артишоков очистить, оставить одни «фоны», то есть донышки, вымыть, залить 3 стаканами бульона, положить 50 г масла, варить до готовности, протереть сквозь сито. Ложку масла и 2 ложки муки
Салат из артишоков
Очистив как следует артишоки, отваривать в воде с солью, разрезать каждый пополам и уложить в салатник. Сделать соус обыкновенный салатный из уксуса с прованским маслом и перцем и облить артишоки; дав этим соусом напитаться, обложить вокруг салатными
Салат из запеченных артишоков
У артишочных листьев сбривать верхние комочки и каждый лист разрезать в полоски начетверо или напятеро, отварить в воде и выложить, чтобы обсохли. Тогда разболтать на молоке муки, прибавить яичных желтков, соли и ложку растопленного
Омары с приправой из артишоков
Омары на 1 минуту опускаем в подсоленную кипящую воду и остужаем. Отделяем голову и хвост. Разделяем тушки вдоль пополам, смазываем оливковым маслом, слегка солим и грилируем.Артишоковые цветочные головки варим и разделяем пополам. Мелко
Закуска из фаршированного сыром и грецкими орехами чернослива с красным десертным вином
«Окей!»
24 шт. чернослива без косточек150 г твердого сыра100 г ядер грецких орехов1 ст. ложка сметаны2 ст. ложки красного десертного винаСыр натрите на средней терке и смешайте с
Закуска из фенхеля с белым вином
Фенхель – 800 г, сок лимонный – 50 г, груши – 600 г, масло сливочное – 20 г, бекон – 150 г, вино белое – 100 г, сыр – 150 г, перец – по вкусу.Фенхель очищают и разрезают на 6 частей, слегка сбрызгивают лимонным соком.Груши очищают, удаляют сердцевину и
160. Суп-пюре из артишоков
Бульон мясной или куриный 400, артишоки 2 шт., горошек зелёный свежий или консервированный 40, мука 20, масло сливочное 15, лимон 1/10 шт., молоко 100 или сливки 75, яйца (желтки) 1/8 шт.
Донышки артишоков сбрызнуть лимонным соком, зелёный горошек припустить
Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами
Фиолетовые артишоки – 600 гЛимон (сок) – 1 шт.Оливковое масло – 50 млТертый пармезан – 80 гВяленые помидоры – 80 г
10 мин + замачивание
64 ккал
1 Артишоки очистить от грубых чешуек.
2 Нарезать артишоки тонкими ломтиками и полить
Салат из свежих артишоков
Артишоки молодые – 4 шт.Помидоры черри – 200 гОливки без косточек (крупные) – 240 гКрасный лук – 30 гМикс салатных листьев – 160 гЦветочный мед – 20 гЛимон (сок) – 2 шт.Оливковое масло – 100 мл
12 мин + охлаждение
39 ккалАртишоки очистить от чешуек.
Салат из артишоков с помидорами и яблоками
Ингредиенты: 300 г донышек артишоков· 50 г салата-латука· 150 г помидоров (без кожицы и семян)· 2 яблока· 100 г корня сельдерея· заправка. Заправка: 3 ст. л. оливкового масла· 1 ст. л. винного уксуса· перец. Сельдерей нарезать соломкой,
Суп из артишоков
Требуется: 10 артишоков, 1 л воды, 3 яйца, 3/4 стакана белого столового вина, 1/4 лимона, 3 ст. л. сахарной пудры, соль, зелень петрушки и укропа.Способ приготовления. Отрежьте у выбранных артишоков стебель у основания, срежьте твердые части листьев. Дно артишоков