Салат из запеченных артишоков

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из запеченных артишоков

У артишочных листьев сбривать верхние комочки и каждый лист разрезать в полоски начетверо или напятеро, отварить в воде и выложить, чтобы обсохли. Тогда разболтать на молоке муки, прибавить яичных желтков, соли и ложку растопленного говяжьего сала. В это сало обмакивать нижние головки артишочных листьев, не касаясь верхних, и обжарить в свежем сале.

Салат этот имеет очень красивую наружность, потому что сверху он зелен, а снизу золотисто-желт. Подавать этот салат, облив обыкновенным салатным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.