Рулет закусочный

Рулет закусочный

Сало – 300 г, филе морской рыбы – 200 г, яйца – 3 шт., молоко – 60 г, морковь – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 100 г, соль, перец красный молотый по вкусу.

Сало нарезают тонкими кусками прямоугольной формы, отбивают, натирают измельченным чесноком, посыпают солью, перцем. Морковь нарезают мелкими кубиками, отваривают до мягкости. На подготовленное сало укладывают отбитое филе рыбы, сверху кладут слой омлета с морковью. Для приготовления омлета яйца смешивают с молоком, выливают на горячую сковороду с маслом и посыпают мелкими кубиками отварной моркови. Приготовленные слои сала, рыбы и омлета заворачивают в виде рулета, перевязывают нитками, жарят в духовке до образования корочки и тушат в небольшом количестве бульона в течении 30 минут до готовности. Готовый рулет охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.